Записывайте рецепт — Очень вкусное и простое в приготовлении тесто для беляшей/пирожков

Мягкие и пушистые!


Ингредиенты:

Для дрожжевой болтушки:

  • 1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей
  • 50 мл воды
  • 1 ч ложка сахара

Для теста:

  • 500 г муки (у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)
  • 250 мл молока/воды/кефира
  • 2 ч ложки сахара
  • 2 желтка (по желанию)
  • 1\2 ч ложки соли
  • 2 ст ложки растительного масла

Для мясной начинки:

  • 300 — 500 г фарша (у меня говяжий)
  • 1 большая луковица
  • 1 — 3 ст ложки бульона/воды (зависит от фарша)
  • чеснок, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Насыпаем в чашку сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать. Ставим в теплое место для поднятия.
  2. Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи! В глубокую емкость налить теплое молоко.
  3. Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать. Просеять 2\3 муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто.
  4. Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
  5. Замешиваем тесто минут 10 — 15, пока не будет отставать от рук.
  6. Помещаем тесто в миску, смазанную растительным маслом, затягиваем верх пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема. Через 1,5 – 2 часа делаем первую обминку, затем снова накрываем и оставляем для поднятия. После чего с тестом можно работать?
  7. Формируем из каждого кусочка гладкий шарик. Шарики теста накрываем пленкой и оставляем на 10-15 минут для поднятия…
  8. Затем каждый шарик раскатываем в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, кладем на ее середину мясную начинку, соединяем (образовывая складки) края теста и немного приплюскиваем беляш, чтобы придать ему форму лепешки. ***При желании, вы можете не залеплять беляш полностью, а оставить небольшую дырочку сверху?
  9. Жарим беляши в разогретом растительном масле (уровень масла должен доходить до середины лепешки), на среднем огне, по 4 минуты⌛ с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Записывайте рецепт — Очень вкусное и простое в приготовлении тесто для беляшей/пирожков