Яблочный пирог с безе

Продолжая тему яблочных пирогов, нельзя пропустить рецепт яблочного пирога с безе. Замечательно сочетаются между собой печеные яблоки в пироге из рассыпчатого песочного теста и пышный белковый крем.

Попробуйте. Это очень вкусно.

Понадобится:

  • Сливочное масло или маргарин — 200 г,
  • сахарный песок для теста — один стакан,
  • сахарный песок для кремовой начинки — половина стакана,
  • мука — пару стаканов,
  • яйца куриные — три яичка,
  • разрыхлитель для теста — одна столовая ложка,
  • ванилин,
  • яблоки — восемь штук.

Приготовление:

  1. Сначала нужно осторожно отделить яичные белки и желтки друг от друга, так, чтобы в белки случайно не попали кусочки желтка. Посуда для белков должна быть насухо вытерта и без жира. Иначе белки не взобьются и яблочный пирог с безе не получится.
  2. Растереть желтки с сахаром и ванилином в однородную массу. Маргарин или сливочное масло размягчить, но не растапливать. Добавить мягкое масло в желтковую смесь и продолжить растирать.
  3. Муку просеять вместе с разрыхлителем и, помешивая, частями добавить в тесто. Тесто замесить не очень крутое. Сразу же отделить от него кусочек, положить в пакет и положить в морозилку для заморозки.
  4. Взять сухую миску и взбить в ней миксером отделенные белки с сахаром в крутую пену.
  5. Подготовить форму для выпечки пирога. Тесто размять в форму руками, сделав бортики.
  6. Теперь самое время заняться яблоками. Вырезать в них сердцевину и желательно почистить. Но если нет желания, чистить не обязательно. Нарезать яблоки тонкими дольками. Выложить яблочные дольки на пирог до верха бортиков.
  7. На яблоки равномерно разложить взбитые белки. Замороженое тесто потереть в крупную терку, посыпать сверху на белки и чуть-чуть примять руками.
  8. Форму с яблочным пирогом с безе поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки такого теста примерно пятьдесят минут.
  9. Готовый пирог должен хорошо подрумяниться.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Яблочный пирог с безе