Изумительная запеченная скумбрия с луком и лимоном

Прекрасное блюдо как для семейного ужина, так и для праздничного стола: изумительная запеченная скумбрия с луком и лимоном. Отличное сочетание всех продуктов делает запеченную скумбрию просто идеальной: луковые кольца придают рыбе сочность, румяная корочка помогает эту сочность сохранить. Лимон дарит кислинку и благородный аромат. Ароматная сметанная заливка превращает запеченную рыбку в настоящую красавицу: аппетитную и «загорелую».

Ингредиенты:

  • 2 тушки свежей скумбрии;
  • половина лимона;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • 0,3 чайной ложки приправы для рыбы;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Изумительная запеченная скумбрия с луком и лимоном. Пошаговый рецепт

  1. Лимон моем, режем пополам (использовать мы будем только половину лимона для этого рецепта). Нарезаем сначала тонкими кольцами, потом каждое колечко — пополам. Очищаем дольки от кожуры: если ее не убрать, рыба будет горчить.
  2. Головку репчатого лука очищаем и нарезаем не очень тонкими полукольцами (3-4 миллиметра).
  3. Тушки свежей рыбы чистим, убираем внутренности, моем, натираем солью.
  4. Совет. У нас скумбрия в основном продается в замороженном виде. Такую рыбу надо полностью разморозить, хорошо промыть под краном и отрезать голову и хвост. Затем скумбрию надо очистить от внутренностей, обязательно вычищая черную пленку, так как она может давать горечь.
  5. Делаем на тушке рыбы надрезы шириной 2-3 сантиметра (до конца не прорезаем).
  6. Внутрь брюшка кладем дольки лимона, а в надрезы вставляем дольки лука.
  7. Глубокую прямоугольную форму смазываем растительным маслом.
  8. Нарезаем кольцами вторую луковицу.
  9. Выкладываем кольца лука в форму: в два ряда, делаем подушку для рыбы.
  10. Укладываем подготовленную рыбу на лук.
  11. В миске смешиваем сметану и приправу для рыбы, перемешиваем.
  12. Смазываем при помощи силиконовой кисточки сметанной смесью тушки рыбы.
  13. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 40-45 минут, до золотистой корочки.
  14. Домашнюю запеченную скумбрию перекладываем на сервировочное блюдо и украшаем дольками лимона (можно посыпать зеленью).

Отличный гарнир к скумбрии, запеченной в духовке — рис или картофель.

Источник

Изумительная запеченная скумбрия с луком и лимоном