Имбирное печенье

В преддверии Новогодних праздников достаем и вспоминаем все новогодние рецепты. Это один из важных и очень актуальных рецептов. Имбирное печенье в моей семье принято печь на Рождественские праздники и Святые вечера. Я угощаю им деток, которые приходят к нам коледовать и щедровать. А многие из них уже специально за этими печенюшками идут. Рецепт очень старый, и поверьте мне на слово, проверенный. Готовится очень просто, но изделия из него необходимо выпекать достаточно быстро. Прислушивайтесь к моим советам, точно соблюдайте пропорцию и у вас все получится. Да еще упомяну о качестве муки и масла, оно должно быть безупречным.


Ингредиенты:

  • яйцо — 1 штука;
  • масло сливочное жирностью 82 % — 100 грамм;
  • мука высшего сорта — 200 грамм;
  • мед (я использую цветочный) — 3 чайные ложки;
  • сахар — 110 грамм;
  • сода — 1,5 чайные ложки;
  • имбирь — 2 чайные ложки (молотый);
  • кардамон молотый — 1 чайная ложка;
  • корица по вкусу приблизительно — 1-2 чайные ложки.

Имбирное печенье. Пошаговый рецепт

  1. Начнем с меда, нам обязательно необходимо, чтобы он был жидким. Если у вас засахарился или очень густой, прогрейте его на водяной бане буквально пару минуток.
  2. Очень мягкое масло комнатной температуры перетрите с сахаром до однородной консистенции. Можете взбивать миксером на средней скорости. Я обычно перетираю.
  3. Мед охладите и добавьте к маслу и сахару, также вбейте яйцо. Взбейте все венчиком.
  4. Муку просейте и смешайте с молотым имбирем, корицей, кардамоном и содой. Смешайте сыпучие ингредиенты, можете просеять все вместе с мукой еще раз, во избежании комочков в готовом изделии.
  5. Понемногу добавляя мучную смесь, замесите тесто. Месите довольно долго и упорно, минут 10-15, чтобы получилось полностью однородным. Если вдруг вам покажется, что тесто ну уж слишком липкое, добавьте максимум столовую ложку муки, не больше.
  6. Обмотайте тесто в пищевую пленку, отправьте в холодильник на 1,5 часа.
  7. Присыпьте столь мукой, скалку тоже обсыпьте мукой, и быстренько, не нагревая тесто, раскатайте его в тонкий пласт. Толщину определите сами, но я рекомендую 0,5 сантиметра. Пока тесто раскатывали, нагреем духовку до 180 °С, чтобы затем быстренько отправить туда печенье.
  8. Не нужно, чтобы тесто долго лежало на столе, иначе поплывет.
  9. Теперь формочками вырежьте печенье из теста, и аккуратно при помощи ножа, выложите на противень, засланный пергаментной бумагой.
  10. Выпекайте печенье не больше 7 минут.
  11. Сразу, как только вы достанете печенье из духовки, оно будет мягким, но остывая оно затвердеет. Получится равномерно гладким и ароматным.

Готовое имбирное печень украсьте глазурью по желанию, оставьте на ночь, чтобы глазурь равномерно просохла. Такое печенье хранится в коробочке больше недели

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Имбирное печенье