Идеальный “Лимонный курд” – лучшее средство для хорошего настроения!

Лимонный курд – это потрясающе вкусное лакомство, похожее по своей консистенции на заварной крем с интенсивным вкусом и ароматом лимона. Такую сладкую помадку можно есть с тостами, печеньем, пирожными и даже с макаронами. Лимонный крем получается очень яркого желтого цвета и достаточно плотной консистенции.

На удивление вкусный лимонный крем готовится весьма просто. Достаточно просто смешать все ингредиенты и нагревать их до загустения на маленьком огне. Отличие с заварным кремом лишь в том что молоко заменяется лимонным соком.

От того насколько кислые у вас лимоны, зависит и вкус курда, именно поэтому лимонный сок можно немного разбавить апельсиновым соком. Очень вкусный крем получается из лаймов.

Ингредиенты:

  • 100 мл лимонного сока;
  • 150 гр сахара;
  • 2 яйца;
  • 75 гр сливочного масла (80%).

Приготовление:

  1. Лимонный сок с сахаром поставьте на средний огонь, непрерывно перемешивая, пока сахар полностью не растает и сироп не закипит. В отдельной посуде взбейте 2 яйца и в них (тонкой струей) влейте перемешивая горячий лимонный сироп.
  2. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и снова поставьте на маленький огонь, помешивая около 5 минут, пока смесь не перестанет пениться и не загустеет до консистенции сметаны. Снимите крем с огня и добавьте в него кусочки сливочного масла.
  3. Хорошо перемешайте “Лимонный курд” и перелейте в контейнер с крышкой. Остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.
  4. Если вы простерилизуете банку, то “Лимонный курд” можно хранить и до 1 месяца. Из этого количества ингредиентов у вас должно получится около 380 гр “Лимонного курда”.

Источник

Идеальный “Лимонный курд” – лучшее средство для хорошего настроения!