Чешские пончики с вареной сгущенкой

Вкусные сдобные душистые пончики с вареной сгущенкой прекрасно подойдут к утреннему чаю. Ваши близки будут вам признательны за прекрасное угощение.

Ингредиенты:
на тесто:

  • яйца куриные — шесть яичных желтков
  • дрожжи свежие — 40 граммов
  • сахарный песок — пять столовых ложек
  • сахарная пудра — пять столовых ложек
  • молоко — 200 мл
  • ром — пару столовых ложек
  • масло сливочное размягченное —три столовые ложки
  • лимон — цедра одного лимона
  • мука — три стакана
  • для начинки
  • Вареная сгущёнка — 200 граммов. Можно заменить любым повидлом.
  • Сливочное масло — 50 граммов

Приготовление чешских пончиков с вареной сгущенкой

  1. Подогреть немного молока и развести в нем дрожжи. Поставить в теплое место на десять минут. Если по истечении указанного времени дрожжи поднимутся шапочкой, значит, они активировались, и с ними можно работать.
  2. Выложить яичные желтки в миску. Добавить масло сливочное размягченное и сахарную пудру. Соединить смесь с дрожжевой закваской, добавить муку, заранее просеянную, и цедру. Замесить тесто и убрать его в теплое место для подъема на один час, прикрыв крышкой или пищевой пленкой.
  3. Когда тесто поднимется, разделить его на две равные части. Раскатать два тонких пласта. Один пласт свернуть и отложить. На втором пласте пометить круглой формочкой кружочки, не прорезая тесто насквозь. Посередине каждого кружка выложить начинку.
  4. Накрыть все вторым пластом теста и вырезать формочками пончики. Края должны хорошо запаяться. Если где-то края не запаялись, зажмите их вручную.
  5. Сковороду поставить на огонь, нагреть в ней растительное масло для жарки. Жарить пончики в большом количестве растительного масла или во фритюре с обеих сторон. Причем, одну сторону жарить на среднем огне под крышкой. Вторую сторону жарить без крышки на среднем огне.
  6. Готовые пончики с вареной сгущенкой выкладывать на бумажные салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
  7. Затем посыпать пончики сахарной пудрой.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Чешские пончики с вареной сгущенкой