Американский тыквенный пирог

Сладкий американский тыквенный пирог — классический рецепт приготовления простого и вкусного открытого пирога

Тыквенный пирог наряду с пирогом яблочным – это традиционный американский десерт . При этом стоит учесть, что американцы его просто обожают.

Если провести аналогию с нашей кухней, то это нечто вроде «Оливье» или «Сельди под шубой» к Новому году. Проще говоря – это одно из праздничных блюд, которые готовят и на домашней кухне, и во всевозможных кафе, и в специализированных пекарнях.

Сладкий американский тыквенный пирог представляет собой тонкую основу из песочного теста с большим количеством тыквенной начинки, с очень нежной структурой и приятным мягким вкусом.

Продукты:

1. Мука пшеничная — 400 гр.

2. Масло сливочное — 250 гр.

3. Яйцо куриное — 3 шт.

4. Тыква — 900 гр.

5. Сахар — 220 гр.

6. Сливки 30% — 200 мл.

7. Корица — по вкусу

8. Ванилин — по вкусу
9. Соль — по вкусу

Как приготовить американский тыквенный пирог:

  1. Просеять муку и соль в глубокую миску.
  2. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.
  3. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
  4. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.
  5. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.
  6. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
  7. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.
  8. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
  9. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.
  10. Вылить смесь в форму с запеченным тестом.
  11. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах.
  12. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Американский тыквенный пирог